DALLE RADICI ALL'ECCELLENZA
283ª Fiera d'Ottobre di Larino presenta:
9 · 10 · 11 Ottobre 2026 · Larino (CB)
Larino sceglie di innovare la tradizione: la storica Fiera d'Ottobre presenta quest'anno "fierafiliera.", il nuovo format che racconta l'intera filiera dell'olio molisano, dal vivaio alla tavola.
283ª Fiera d'Ottobre di Larino presenta: fierafiliera.
Biglietti d'ingresso giornalieri e abbonamento per tutte e tre le giornate: assicurati subito il tuo posto a fierafiliera.
La 283ª Fiera d'Ottobre di Larino — la grande istituzione che da quasi tre secoli anima l'autunno molisano — presenta quest'anno il suo cuore pulsante: fierafiliera., il format tematico che mette in dialogo, sotto un unico padiglione, vivaisti, agronomi, frantoiani, produttori EVO, packaging, ricerca, finanza agraria e ristorazione.
Non una sostituzione, ma la sua massima evoluzione: la Fiera d'Ottobre resta il contenitore storico e istituzionale, mentre fierafiliera. è il contenuto — l'anima tematica di quest'anno. Un'unica catena del valore, leggibile in una sola visita: dalla terra al frutto, dal frutto alla tecnologia, dalla tecnologia al gusto.
La terra e il frutto che diventano tecnologia, cibo, cosmesi e materia prima: un viaggio completo attraverso ogni anello della catena del valore olivicola.
La terra molisana e le radici: selezione varietale, tecniche colturali e la scienza che sostiene ogni pianta.
Tra gesti antichi e tecnologie di precisione: la raccolta unisce la manualità delle tradizioni contadine alle innovazioni che oggi rendono il lavoro nei campi più efficiente e sostenibile.
Dalla molitura all'estrazione: il momento in cui l'oliva diventa oro liquido, tra metodi tradizionali e tecnologie di ultima generazione.
L'extravergine protagonista assoluto: qualità, certificazioni e identità territoriale, con il Molise al centro di un dialogo che coinvolge anche i produttori di Puglia e Abruzzo.
L'immagine che veste il prodotto: design, sostenibilità e comunicazione del brand.
Cosmesi, nutraceutica e tecnologia: le nuove frontiere applicative dell'olivicoltura.
L'arrivo a tavola: chef, degustazioni e la cultura del gusto molisano.
fierafiliera. è il format tematico della 283ª Fiera d'Ottobre di Larino, la storica istituzione che lo ospita e lo presenta.
L'evento è organizzato dall'APS ZestHub e dal Comune di Larino.
Larino (CB)
Centro polifunzionale + tensostruttura9 · 10 · 11 Ottobre 2026
Nell'ambito della 283ª Fiera d'OttobreB2B + B2C
Operatori, buyer, cittadini, scuoleCentro-Sud Italia
Consorzi Molise, Puglia, Abruzzo
Circa 60 espositori previsti, distribuiti lungo tutta la filiera del valore.
Tre giorni di convegni, show cooking e spettacoli. Area Convegni, Area Show Cooking e Area Eventi, tutte sotto lo stesso padiglione.
Moderatore: Stefano Ricci — Giornalista professionista
Apertura evento e presentazione del progetto “fierafiliera. olivicola”. Saluti istituzionali.
Prof. Letizia Bindi — SUSeF UniMol.
A cura degli studenti e docenti del Liceo F. D'Ovidio.
Moderatrice: Prof.ssa Maria Concetta Raimondo — ITAeG San Pardo
Dott. Michele Tanno.
Dott. Pasquale Ciuffreda.
Coordinamento Regionale delle Città dell'Olio, con la partecipazione del Dott. Pasquale Di Lena, ideatore e ambasciatore dell'Associazione Nazionale delle Città dell'Olio.
A cura dell'Unione Cuochi Molise. Chef Domenico Starinieri.
Musica popolare del centro sud Italia.
Moderatore: Stefano Ricci — Giornalista professionista
Dott.ssa Carmela Franchella — Presidente LILT Campobasso. Dott.ssa Maria Ester La Torre — Ricercatrice e consulente qualità alimentare.
“Il Tecnologo Alimentare nella filiera agroalimentare: garantire la qualità, progettare l'innovazione” — Dott. Emilio Germano, Presidente OTA Molise.
“Dalla tecnologia alla qualità: conoscere l'olio per scegliere consapevolmente” — Dott.ssa Piera Piacquadio, Tecnologo alimentare e docente di Scienza degli Alimenti.
Dott. Biagi Angelo Zullo — DiAAA UniMol.
Bioagricert. Dott.ssa Maria Aurora Atonna — Lead auditor qualificato e referente Bioagricert regionale per Campania e Molise. Dott.ssa Romina Di Giambattista — Client support, ufficio certificazioni GFSI Italia, Bioagricert.
Moderatrice: Prof. Lepore Giovanna — ITAeG San Pardo
Dott.ssa Gianna Conti — Dietista plantbased.
Prof. Filippo De Curtis — DiAAA UniMol, delegato del Rettore.
“Controllo sostenibile dei vettori di Xylella fastidiosa” — Prof. Antonio De Cristofaro, DiAAA UniMol.
“Xylella Fastidiosa: scenari e strategie di prevenzione per la tutela dell'olivicoltura nelle aree indenni” — Prof. Giuseppe Lima, DiAAA UniMol.
Prof.ssa Antonella De Leonardis — DiAAA UniMol.
A cura dell'Unione Cuochi Molise. Lady Chef Lutan Lidia e Lady Chef Mariana Ghinea.
C.O. Panzillo.
Moderatrice: Prof.ssa D'Alessandro Evelina — ITAeG San Pardo
Libera Organizzazione Agricoltori Molisani.
Dott. Cosimo Mazzotta — Radica SRL.
Dott. Pietro Spataro — Bioagricert.
Collegio Agrotecnici.
Gruppo Panel ARSARP.
Fondazione Italiana Sommelier. Su prenotazione.
Spettacolo di burattini dedicato ai bambini.
A cura dell'Unione Cuochi Molise. Lady Chef Solly Tomasone e Lady Chef Joayda Herrera.
Degustazioni di prodotti presenti in Fiera, a cura degli allievi dell'Istituto Alberghiero Federico di Svevia di Termoli.
Per adulti e bambini, a cura di Associazione Movumento Zoè — La Giada Lab.
Un racconto evocativo ed emozionale che attraversa l'intera filiera dell'olivicoltura: dalle origini contadine fino alle sue applicazioni più moderne — tecnologia, cibo, cosmesi. Tradizione e innovazione, insieme, per un settore che guarda al futuro senza dimenticare da dove viene.
Per tutte e tre le giornate dell'evento, alle ore 18:30, uno show cooking live firmato dall'Unione Cuochi Regione Molise: tre chef, tre ricette originali, un unico racconto dell'eccellenza molisana. Posti limitati — biglietto obbligatorio.
Venerdì 9 Ottobre · ore 18:30
"Vellutata di Cicerchie con bocconcino di baccalà in oliocottura e cialda di pizza e minestra"
Sabato 10 Ottobre · ore 18:30
"Biscotto all'olio d'oliva, ganache mascarpone e cioccolato, crumble alla farina di ceci"
Domenica 11 Ottobre · ore 18:30
"Tubetto cozze fagioli cannellini e pomodoro, scamorza e polvere di peperone crusco"
I posti sono limitati: assicurati il tuo biglietto per lo show cooking.
Acquista il bigliettoVivaisti, agronomi, frantoiani, produttori EVO, aziende di packaging, centri di ricerca, consulenti di finanza agraria e ristoratori: se la tua attività fa parte della filiera dell'olio, questo è il tuo posto.